Den 20. april 2016 var 23 deltagere af 60+ på virksomhedsbesøg i Fentange.

Landbrug og kvægavl på gården der har været i familiens eje fra 1700-tallet.

I 1970erne ansattes en italiener, Giancinto Marinelli, 17 år gammel, men med

7 års erfaring fra mejeri og osteproduktion.

Der produceres alle de kendte italienske oste som Mozzarella, Ricotta, Scamorza

og en enkelt portugisisk, der alle sælges til supermarkeder, restauranter, pizzariaer og fra

gårdbutikken.

De 16 ansatte producerer dagligt op til 1800 kilo ost og mælken stammer fra gården

og fra 3 storlandbrug i nærheden.

Driften er kun lidt mekaniseret, meget foregår traditionelt med håndkraft og håndelag.

Der blev prøvesmagt de forskellige oste, der dog bedst gør sig i forbindelse med

madretter og salater, men også som ingrediens i bagværk.

Et hyggeligt og interessant besøg, der viser, at ideer og økologi ikke behøver at være

højteknologisk for at være en forretning.

Efter besøget var der frokost og samvær på restaurant Il Leone Rosso i Schlammestee.

Svend Winding